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domingo, 19 de enero de 2014

CHUTNEY DE TOMATE

Chutney de tomate

El chutney es una conserva agridulce muy condimentada que tiene su origen en la India. Para su elaboración se emplean verduras o  frutas con hierbas y especias que se cocinan lentamente en vinagre y azúcar.

Esta receta de chutney de tomate la encontramos en la pagina de la cocinera argentina Juliana Lopez May, les recomendamos que la visiten, tiene recetas buenisimas y saludables.

Ingredientes:
Chutney de tomate
 - 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de jengibre fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite de oliva
- 4 tomates maduros
- 1 taza de azúcar morena, mascabo o integral
- 1 taza de vinagre blanco

* En la receta original usan una punta de chile jalapeño que se sofríe junto a la cebolla, el ajo y el jengibre

Preparación:

Cortamos la cebolla en brunoise (osea en cuadritos pequeños)
Chutney de tomate

cortamos el diente de ajo en brunoise
Chutney de tomate

cortamos el jengibre en brunoise
Chutney de tomate

cortamos los tomates en cubos
Chutney de tomate

ponemos una olla grande a fuego moderado y colocamos la mantequilla y el aceite
Chutney de tomate

echamos la cebolla
Chutney de tomate

el ajo y el jengibre
Chutney de tomate

rehogamos hasta que la cebolla se vuelva transparente y añadimos los tomates
Chutney de tomate

incorporamos el azúcar moreno o mascabo
Chutney de tomate

y por último el vinagre
Chutney de tomate

dejamos cocinar hasta que tome consistencia espesa como de mermelada, revolviendo esporádicamente. Recuerden que la cocción debe ser lenta.
Chutney de tomate
Chutney de tomate

Chutney de tomate

Chutney de tomate

Lo podemos usar para acompañar cualquier tipo de comida como carnes, pollo, verduras, panes, etc

Chutney de tomate

Hasta el próximo Domingo!

domingo, 5 de enero de 2014

ADEREZO PARA ENSALADAS DE QUESO CREMA Y MAYONESA

Aderezo para ensaladas

Este aderezo para ensaladas lo aprendimos a preparar en la clase que ganamos con Juliana Lopez May. Si se perdieron el post donde contamos acerca de esa clase, lo pueden ver acá
Es un aderezo que queda muy bien con ensaladas crudas, muy fácil de hacer y queda riquisimo, nosotros lo usamos para condimentar la ensalada de remolacha, zanahoria y manzana, pueden ver la receta en nuestra pagina de recetas express.

Ingredientes:
Aderezo para ensaladas

- 1/4 de taza de mayonesa
- 1/4 de taza de queso crema
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de jugo de limón
- sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un recipiente ponemos la mayonesa
Aderezo para ensaladas

agregamos el queso crema
Aderezo para ensaladas

incorporamos el azúcar
Aderezo para ensaladas

añadimos sal y pimienta a gusto
Aderezo para ensaladas

por ultimo agregamos el jugo de limón

revolvemos hasta que se mezclen bien todos los ingredientes
Aderezo para ensaladas
Aderezo para ensaladas

como a nosotros nos gusta que la textura sea un poco mas ligera, agregamos un chorrito de agua

y revolvemos bien
Aderezo para ensaladas