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lunes, 4 de noviembre de 2013

LASAÑA DE CARNE Y VEGETALES

lasaña de carne y vegetales

Después de varias semanas volvimos a cocinar algo salado, nos animamos a hacer esta lasaña desde cero, eso quiere decir que también hicimos la masa, si, sabemos que se puede conseguir en cualquier supermercado y que nos ahorraría mucho tiempo, pero esta bueno poder hacer todo "casero"; y resulto ser mucho mas sencillo de lo que imaginábamos, la receta de la masa para lasaña la pueden ver en nuestra pagina de recetas saladas. El relleno lo hicimos de carne y vegetales.

Ingredientes:
lasaña de carne y vegetales

Masa para lasaña (pueden ver la receta en nuestra pagina recetas saladas)

Ingredientes para la salsa:

lasaña de carne y vegetales

- 1 kilo de carne molida o picada
- 2 cebollas pequeñas
- 2 puerros
- 1 diente de ajo grande
- 1 pimentón o morrón verde mediano
- 1 pimentón o morrón rojo mediano
- 2 tomates maduros grandes
- 2 zanahorias medianas
- 300 gramos de puré de tomate
- orégano fresco
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- mezcla de especias al gusto
- 1 cubo de caldo de verduras
- aceite

Ingredientes para armar y gratinar:

lasaña de carne y vegetales

- 500 gramos de queso mozzarella
- Queso reggianito o parmesano
- puré o salsa de tomate

Preparación:

Cortamos la cebolla en cubitos pequeños
lasaña de carne y vegetales

picamos el puerro
lasaña de carne y vegetales

cortamos el ajo
lasaña de carne y vegetales

Cortamos el pimentón o morrón en juliana
lasaña de carne y vegetales

lasaña de carne y vegetales

pelamos y cortamos el tomate en cubitos
lasaña de carne y vegetales

rallamos la zanahoria
lasaña de carne y vegetales

rallamos el queso mozzarella
lasaña de carne y vegetales

Ponemos al fuego una sartén grande con aceite
lasaña de carne y vegetales

Cuando este caliente echamos la carne molida o picada
lasaña de carne y vegetales

 y cocinamos bien revolviendo constantemente
lasaña de carne y vegetales

cuando se haya cocido por completo, la bajamos del fuego, tiramos todo el liquido que haya soltado y reservamos
lasaña de carne y vegetales

usando la misma sartén, ponemos un poco mas de aceite y disolvemos un cubo de caldo de verduras
lasaña de carne y vegetales

Sofreímos, la cebolla, el puerro y el ajo
lasaña de carne y vegetales

Cuando se hayan dorado agregamos los pimentones  o morrones y revolvemos
lasaña de carne y vegetales

añadimos sal, pimienta, mezcla de especias y revolvemos bien
lasaña de carne y vegetales

cuando estén bien cocidos los pimentones agregamos los tomates y revolvemos
lasaña de carne y vegetales

Una vez los tomates hayan soltado todo el jugo echamos la zanahoria rallada y mezclamos
lasaña de carne y vegetales

Si es necesario lo pasamos a una olla o sartén mas grande y agregamos algunas hojas de orégano fresco, si quieren pueden echar la rama completa y sacarla al momento de armar la lasaña
lasaña de carne y vegetales

Revolvemos bien y agregamos la carne que previamente habíamos cocinado
lasaña de carne y vegetales

echamos el puré de tomate
lasaña de carne y vegetales

y mezclamos bien
lasaña de carne y vegetales

Armado de la lasaña

En una fuente para horno ponemos un poco de puré o salsa de tomate y lo esparcimos bien
lasaña de carne y vegetales

ponemos una capa de masa para lasaña
lasaña de carne y vegetales

Cubrimos con el queso mozzarella
lasaña de carne y vegetales

echamos un tercio de la salsa de carne

volvemos a poner otra capa de masa para lasaña
lasaña de carne y vegetales

cubrimos con salsa o puré de tomate
lasaña de carne y vegetales

queso mozzarella

salsa de carne
lasaña de carne y vegetales

y repetimos los pasos nuevamente, una capa de masa, salsa o puré de tomate, queso y salsa de carne
lasaña de carne y vegetales

lasaña de carne y vegetales

lasaña de carne y vegetales

lasaña de carne y vegetales

ponemos la ultima capa de masa
lasaña de carne y vegetales

bañamos con salsa o pasta de tomate
lasaña de carne y vegetales

cubrimos con queso mozzarella
lasaña de carne y vegetales

y por ultimo con abundante queso parmesano o reggianito para gratinar
lasaña de carne y vegetales 

llevamos al horno por aproximadamente 20 minutos y luego pasmos al grill para gratinar por 5 minutos o hasta que este dorado
lasaña de carne y vegetales

Hasta el próximo domingo!!

domingo, 3 de noviembre de 2013

MASA PARA LASAÑA


Masa para lasaña casera

Hoy por primera vez nos animamos a preparar pasta casera, la verdad, resulto mas sencillo de lo que creíamos.
Les dejamos la receta de como preparar masa para lasaña casera, también pueden ver la receta de como preparar lasaña de carne y vegetales en nuestra pagina de recetas saladas.


Ingredientes:
Masa para lasaña casera

- 400 gramos de harina 000 o harina sin leudante
- 3 huevos
- 1 yema
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Ponemos la harina sobre la mesada en forma de montana y hacemos un hueco en el centro
Masa para lasaña casera

Echamos los huevos y la yema en el hueco
Masa para lasaña casera

mezclamos un poco
Masa para lasaña casera

agregamos las 2 cucharadas de aceite y media cucharadita de sal
Masa para lasaña casera

amasamos incorporando todos los ingredientes
Masa para lasaña casera

si la masa esta muy seca, podemos agregar agua tibia con una cuchara para no echar de mas.
Masa para lasaña casera

continuar amasando hasta obtener una masa firme, si es necesario podemos agregar mas agua
Masa para lasaña casera

dejamos descansar la masa de 15 a 20 minutos dentro de un bol cubierto con un pano húmedo
Masa para lasaña casera

sacamos la masa y la ponemos nuevamente en la mesada, (si la masa esta pegajosa se debe enharinar la mesada, como la de nosotros quedo muy seca no hubo necesidad de usar harina) con la ayuda de un rodillo estiramos la masa hasta que quede bien delgadita.
Masa para lasaña casera

Masa para lasaña casera

cortamos rectángulos de 9 x 15 centímetros aproximadamente (algunos pueden quedar irregulares, sobretodo en los bordes)
Masa para lasaña casera

En una olla grade ponemos a hervir suficiente agua con sal
Masa para lasaña casera

una vez este hirviendo echamos la masa a cocinar hasta que este al dente (entre 3 y 4 minutos)
Masa para lasaña casera

la sacamos del agua caliente y la pasamos por un chorro de agua fría
Masa para lasaña casera

escurrimos bien y las ponemos sobre la mesada a secar
Masa para lasaña casera