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lunes, 30 de septiembre de 2013

GALLETAS CON "CHIPS" DE CHOCOLATE


Hoy es el cumpleaños de Juanita y preparamos estas galletas con "chips" de chocolate para compartir en la oficina; en realidad no son chips sino trocitos de chocolate. Usamos chocolate con leche y semi amargo, también podrían usar chocolate amargo, o blanco, los pueden combinar todos en una misma galleta o dividir la masa en la cantidad de tipos de chocolate que tengan.

Galletas con chips de chocolate

También usamos lentejas de chocolate para darles un poco de color.

Galletas con chips de chocolate

Ingredientes para la masa: salen 5 docenas de galletas medianas

Galletas con chips de chocolate
- 455 gramos de mantequilla sin sal
- 1 y 3/4 tazas de azúcar común
- 2 y 1/4 tazas de azúcar morena
- 4 huevos grandes a temperatura ambiente
- 3 tazas de harina 0000* (de repostería)
- 3 tazas de harina 000* (para pan)
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de soda
- 1 cucharada de esencia de vainilla

Galletas con chips de chocolate

- chocolate
- lentejas de chocolate

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados

En un bol grande ponemos la mantequilla con los dos tipos de azúcar
Galletas con chips de chocolate

 Batimos hasta incorporar bien
Galletas con chips de chocolate

Agregamos uno por uno los huevos mezclando muy bien antes de agregar el siguiente
Galletas con chips de chocolate

Galletas con chips de chocolate

Galletas con chips de chocolate

Galletas con chips de chocolate

Añadimos las 6 tazas de harina e incorporamos bien
Galletas con chips de chocolate

El polvo de hornear, la soda, la sal y la esencia de vainilla
Galletas con chips de chocolate

Mezclamos hasta que se incorporen muy bien todos los ingredientes
Galletas con chips de chocolate

Dividimos la masa en dos bols (o en mas si tienen mas tipos de chocolate)
Galletas con chips de chocolate

 Aparte cortamos en trozos la barra de chocolate

Se los agregamos ala masa que esta en uno de los bols
Galletas con chips de chocolate

 Al otro le agregamos las lentejas de chocolate
Galletas con chips de chocolate

Con la masa llenamos una cuchara para servir helado al ras
Galletas con chips de chocolate

Ponemos la masa sobre una lata de horno
Galletas con chips de chocolate

Que queden separadas una de otra entre 2 y 3 centimetros  para que no se peguen al hornearse. Debemos tratar de que todas tengan el mismo tamaño, de esa forma se asaran uniformemente.
Pueden poner algunas lentejas o chocolate sobre cada masa y presionar suavemente
Galletas con chips de chocolate

Horneamos entre 12 y 15 minutos, no importa que aun estén blandas, cuando se enfríen se endurecerán
Galletas con chips de chocolate

Dejamos enfriar un poco en la lata y luego las ponemos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo
Galletas con chips de chocolate

Que las disfruten
Galletas con chips de chocolate


 Hasta el próximo domingo!!


lunes, 23 de septiembre de 2013

TORTA DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRESAS Y CREMA

Torta de chocolate y fresas

Hola,  feliz primavera / otoño a todos!! el sábado fue el cumpleaños de Valentina y como a ella le gusta tanto el chocolate, preparamos esta torta de chocolate, fresas y crema, también hicimos la torta de arándanos que ya habíamos publicado en la sección de recetas dulces para compartir en la oficina.

Torta de chocolate


Torta de chocolate, crema y fresas


 Ingredientes para la torta:
Torta de chocolate y fresas
- 150 gramos de harina (si usan leudante no necesitan polvo de hornear)
- 175 gramos de azúcar
- 90 gramos de mantequilla
- 6 huevos
- 150 gramos de chocolate amargo
- 3 cucharaditas de polvo de hornear

Ingredientes para la salsa de fresas:
Torta de chocolate y fresas
- 750 gramos de fresas
- 1/2 taza de agua
- 4 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de fécula de maíz
- 1 cucharada de agua
- 2 cucharadas de jugo de limón

Ingredientes para la crema:
Torta de chocolate y fresas

- 500 ml de crema de leche
- 1/2 taza de azúcar pulverizada o impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla

Preparación de la torta

Precalentados el horno a 180 grados

En una fuente a baño de María derretimos la mantequilla y el chocolate
Torta de chocolate y fresas

Apare separamos las claras de las yemas
Torta de chocolate y fresas

En un bol grande batimos las yemas con el azúcar hasta que cambie de color y se disuelva el azúcar
Torta de chocolate y fresas

Aparte tamizamos la harina con el polvo de hornear
Torta de chocolate y fresas

Agregamos la harina a la mezcla de las yemas
Torta de chocolate y fresas

Añadimos el chocolate y la mantequilla derretidos e incorporamos bien
harina con

En otro bol batimos las claras a punto de nieve
harina con

Y las agregamos a la masa revolviendo suavemente con una espátula con movimientos envolventes
Torta de chocolate y fresas
Torta de chocolate y fresas

Lo vertimos en un molde redondo previamente engrasado y enharinado
Torta de chocolate y fresas

Llevamos al horno por 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo salga limpio.
Torta de chocolate y fresas

Dejamos enfriar bien y desmoldamos
Torta de chocolate y fresas

Preparación de la salsa de fresas:

En una cacerola ponemos las fresas, el agua y el azúcar
salsa de fresas

Llevamos a fuego medio hasta que hierva revolviendo constantemente
salsa de fresas

Bajamos la temperatura y seguimos cocinando por 10 minutos mas revolviendo constantemente, lo colamos
salsa de fresas

Aparte, disolvemos la fecucla de maiz en 1 cucharada de agua
salsa de fresas

Llevamos el liquido nuevamente al fuego
salsa de fresas

Agregamos la fécula de maíz y el jugo de limón, revolvemos constantemente
salsa de fresas

Cuando espese agregamos las fresas, cocinamos un poco mas y dejamos enfriar
salsa de fresas

Preparación de la crema:

Ponemos en un bol la crema de leche, el azucar pulverizada (impalpable) y la esencia de vainilla
crema

Batimos hasta que se formen picos firmes
crema

Partimos la torta en 3 capas
Torta de chocolate y fresas

En una bandeja ponemos la primer capa y la cubrimos con la salada de fresas y luego con la crema
Torta de chocolate y fresas

Cubrimos con la capa del medio y agregamos nuevamente salsa de fresas y crema
torta de chocolate y fresas

Cubrimos con la ultima capa de torta
Torta de chocolate y fresas

 Para decorar la cubrimos toda con  crema, ralladura y plaquitas de chocolate y algunas fresas
torta de chocolate y fresas

Hasta el próximo domingo!!