Mostrando entradas con la etiqueta Recetas paso a paso. Mostrar todas las entradas
Mostrando entradas con la etiqueta Recetas paso a paso. Mostrar todas las entradas

domingo, 26 de enero de 2014

COMO HACER SOUR CREAM O CREMA AGRIA

crema agria o sour cream

La crema agria o sour cream (en ingles) es un producto lácteo fermentado con ayuda de cultivos que tiene un sabor ácido y es muy usado en la cocina de Norte América como condimento, en salsas, cheesecakes y productos de panadería. En Mexico se conoce como crema y se usa en los tacos o enchiladas.

Si no la consiguen en el supermercado pueden reemplazar la crema agria o sour cream de la siguiente forma

Ingredientes:
crema agria o sour cream

-1/4 de taza de leche
- 3 cucharaditas de vinagre blanco
- 1 taza de crema de leche

Preparación:

Ponemos la leche en un recipiente pequeño
crema agria o sour cream

Le agregamos las 3 cucharaditas de vinagre
crema agria o sour cream

mezclamos bien y dejamos reposar por 10 minutos
crema agria o sour cream

En un frasco de vidrio con tapa (puede ser de mermelada o conservas) vertemos la crema de leche
crema agria o sour cream

y agregamos la mezcla de leche y vinagre
crema agria o sour cream

lo tapamos y lo dejamos fermentar por 24 horas a temperatura ambiente, si cuando paso este tiempo aun no tiene una contextura cremosa se puede dejar mas tiempo.

crema agria o sour cream

Se guarda en la nevera y puede durar hasta 2 semanas.

domingo, 19 de enero de 2014

CHUTNEY DE TOMATE

Chutney de tomate

El chutney es una conserva agridulce muy condimentada que tiene su origen en la India. Para su elaboración se emplean verduras o  frutas con hierbas y especias que se cocinan lentamente en vinagre y azúcar.

Esta receta de chutney de tomate la encontramos en la pagina de la cocinera argentina Juliana Lopez May, les recomendamos que la visiten, tiene recetas buenisimas y saludables.

Ingredientes:
Chutney de tomate
 - 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1/2 cucharada de jengibre fresco
- 1 cucharada de mantequilla
- aceite de oliva
- 4 tomates maduros
- 1 taza de azúcar morena, mascabo o integral
- 1 taza de vinagre blanco

* En la receta original usan una punta de chile jalapeño que se sofríe junto a la cebolla, el ajo y el jengibre

Preparación:

Cortamos la cebolla en brunoise (osea en cuadritos pequeños)
Chutney de tomate

cortamos el diente de ajo en brunoise
Chutney de tomate

cortamos el jengibre en brunoise
Chutney de tomate

cortamos los tomates en cubos
Chutney de tomate

ponemos una olla grande a fuego moderado y colocamos la mantequilla y el aceite
Chutney de tomate

echamos la cebolla
Chutney de tomate

el ajo y el jengibre
Chutney de tomate

rehogamos hasta que la cebolla se vuelva transparente y añadimos los tomates
Chutney de tomate

incorporamos el azúcar moreno o mascabo
Chutney de tomate

y por último el vinagre
Chutney de tomate

dejamos cocinar hasta que tome consistencia espesa como de mermelada, revolviendo esporádicamente. Recuerden que la cocción debe ser lenta.
Chutney de tomate
Chutney de tomate

Chutney de tomate

Chutney de tomate

Lo podemos usar para acompañar cualquier tipo de comida como carnes, pollo, verduras, panes, etc

Chutney de tomate

Hasta el próximo Domingo!

domingo, 12 de enero de 2014

PANCAKES

pancakes caseros

Una de las cosas que mas nos gustaba cuando vivíamos en los Estado Unidos, era la mañana de los Domingos, cuando toda la familia se reunía a disfrutar de un desayuno "home made" (casero) con pancakes, huevos revueltos, tocineta y jugo de naranja.

El ultimo fin de semana del 2013 lo pasamos en la quinta de los papas de Santiago y preparamos unos pancakes, como acá en Argentina no venden la mezcla lista, los preparamos de cerero.
Acá les dejamos la receta para preparar unos pancakes caseros

pancakes caseros

Ingredientes:
pancakes caseros
- 1 y 1/2 tazas de harina
- 3 y 1/2 cucharaditas de polvo de hornear (si usan harina leudante no es necesario el polvo de hornear)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 y 1/2 tazas de leche
- 1 huevo grande
- 3 cucharadas de mantequilla derretida o aceite vegetal

Preparación:

En un bol grande ponemos la harina
pancakes caseros

el polvo de hornear
pancakes caseros

la sal
pancakes caseros

y el azúcar
pancakes caseros

mezclamos bien todos los ingredientes
pancakes caseros

agregamos la leche
pancakes caseros

el huevo
pancakes caseros

el aceite
pancakes caseros

y batimos bien con un batidor de mano o tenedor
pancakes caseros
pancakes caseros

ponemos a calentar a temperatura moderada una plancha o sartén y con una servilleta o toalla de papel la engrasamos
pancakes caseros

cuando este caliente echamos 3 cucharada (1/4 de taza) de la mezcla
pancakes caseros

cuando se empiecen a formar burbujas le damos vuelta
pancakes caseros

y dejamos dorar un poco del otro lado
pancakes caseros

Un tip: para conservarlos calientes, podemos encender el horno a temperatura muy baja y a medida que vayan estando los pancakes los vamos poniendo en una lata dentro del horno.
pancakes caseros

Se pueden servir con mermeladas, miel, manteca, queso crema o arequipe (dulce de leche)
pancakes caseros

Hasta el próximo domingo!!


domingo, 5 de enero de 2014

ENSALADA DE REMOCLACHA, ZANAHORIA Y MANZANA

Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

Feliz año nuevo para todos!!! como empezaron el año? por suerte acá en Buenos Aires bajo un poco la temperatura, pero el fresquito va a durar poco, según los pronósticos la próxima semana vuelve a subir.
Y que mejor para estas épocas que platos frescos y ligeros como esta ensalada cruda de remolacha, zanahoria y manzana que aprendimos a preparar en la clase que tuvimos con Juliana Lopez May, recuerdan que hace unos meses ganamos una clase con ella? esta fue una de las recetas que preparo ese día. Si se perdieron ese post lo pueden leer acá: Clase con Juliana Lopez May
Es muy rica y fácil de preparar, a continuación la receta:

Ingredientes:
Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

- 2 remolachas medianas
- 2 zanahorias medianas
- 2 manzanas verdes medianas
- para condimentar Aderezo de Mayonesa y queso crema (la receta la pueden ver haciendo click en la foto)
http://cocinandolosdomingos.blogspot.com.ar/2014/01/aderezo-para-ensaladas-de-queso-crema-y.html


Preparación:

Lavamos, pelamos y rallamos la remolacha
Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

Lavamos, pelamos y rallamos la zanahoria
Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

Lavamos y rallamos la manzana (nosotros la dejamos con la cascara)
Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

 En un bol ponemos la remolacha
Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

agregamos la zanahoria
Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

y por ultimo anadimos la manzana
Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

 revolvemos hasta mezclar bien todos los ingredientes
Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

Condimentamos con un aderezo de queso crema y mayonesa (pueden ver la receta en nuestra sección salsas y aderezos) y conservamos en la nevera hasta el momento de servir.

Hasta el próximo domingo!!